Większość z nas sądzi, że sezon na grzyby kończy się, gdy pojawiają się pierwsze przymrozki. Nic bardziej mylnego: grzyby możemy zbierać przez cały rok. Gdy znikają te bardziej popularne gatunki, pojawiają się mniej znane, ale tak samo smaczne....
czy pieniążek aksamitny. W Japonii to popularny enoki, a w Chinach Jin Zhen Gu, czyli grzyb złoty gwóźdź. Teraz o tym smacznym, mniej popularnym grzybie, którego można spotkać w Polsce, napisano w mediach społecznościowych Lasów Państwowych. To kolejny już przykład okazu (np. po uszaku), rarytasu kuchni
azjatyckich, gdzie jest hodowana przemysłowo. Co ciekawe - azjatycka płomiennica wygląda zupełnie inaczej niż dzikorosnąca, przez warunki, w których się ją uprawia. Azjatyckie zimówki noszą nazwę enoki i mają bardzo długie trzony, małe kapelusze i niemal białą barwę. Znalezienie płomiennicy zimowej
i chętnie wykorzystywany w kuchni. Najczęściej dodaje się go do zup lub marynuje. Płomiennica zimowa jest też słynna w krajach azjatyckich. Funkcjonuje tam pod nazwą enoki. Jeśli zainspirowaliśmy was do przygotowania dań z grzybów, a do tego w azjatyckiej odsłonie, koniecznie zobaczcie przepis Inessy Kim
