Symbolem szlaku została jarzębina, która rośnie w tych okolicach, a jej owoce są pomarańczowe jak bursztyn. Fundacja Partnerstwo dla Środowiska wydała książkę o tym drzewku, którą dostaniemy za darmo w Fundacji w zamian za obietnicę posadzenia choć jednej jarzębiny na Bursztynowym Szlaku w 2005 r.