XV-wieczne freski, basen i sauny w piwnicach z XII wieku, 29 wytwornych pokoi. Hotel Copernicus z Krakowa (ul. Kanoniczna 16) jako pierwszy w Polsce dołączył do sieci Relais & Chateaux, która obejmuje 440 hoteli i restauracji z 50 krajów. Są niewielkie (ok. 30 pokoi), zabytkowe, o bardzo wysokim standardzie. Ich jakość sprawdza co roku 150 anonimowych kontrolerów - jeśli któryś obiekt nie spełnia wymogów, zostaje wykluczony. Relais & Chateaux to numer 1 w rankingach najbardziej luksusowych hoteli świata, wyprzedza Ritza-Carltona i 4 Seasons.
W hotelu Copernicus doba w dwuosobowym pokoju ze śniadaniem kosztuje od 750 zł, w apartamencie Lux - 1400 zł.
