Ziarna praży się na maśle, a podaje się ją w specjalnych metalowych naczynkach z filtrem. I pije gęstą jak smołę. Smak niepowtarzalny!
Wraz z kawą pojawiły się kawiarnie jak w Paryżu czy Wiedniu z pomysłowym wnętrzem, gazetami na pałąku, dymem papierosów. W Hanoi i w Sajgonie są całe kawiarniane dzielnice; spotykamy je też na każdym zakręcie.