Kraje na świecie, które są rajem dla wegetarian

Znawcy powiadają, że kuchnia tajska jest najsmaczniejsza na świecie. Tajowie bardzo lubią zarówno jeść, jak i przyrządzać potrawy. Ulice pełne są zapachów. Zaletą tajskiej kuchni jest to, że każdy znajdzie w niej coś dla siebie. Wybór dań wegetariańskich jest ogromny. Wegetarianie mogą tu zjeść smacznie i różnorodnie. Istnieje wiele tradycyjnych tajskich potraw skomponowanych na bazie warzyw, klusek czy ryżu. Znanym składnikiem dodającym smaku w kuchni tajskiej jest sos rybny lub ostrygowy, dlatego jeśli ktoś nie je ryb, musi mieć się na baczności. Wszystkie dania kuchni tajskiej są jedyne w swoim rodzaju. Wynika to ze stosowanych przez Tajów składników. Poza dużą ilością czosnku i chili dania te zawierają także sok z limonki, świeży imbir, kolendrę, czy trawę cytrynową. Bardzo dobre są dania z warzyw i tofu, dania wegetariańskie na bazie curry. Na uwagę zasługują także tajskie sałatki, które są często jednymi z najostrzejszych dań tajskich. Tajskie sałatki w wersji wegetariańskiej przygotowywane są głównie z surowych warzyw połączonych z chilli, cytryną i sosem.

Także w Malezji żyje duża społeczność wegetarian. Malezja, jako kraj zamieszkiwany głównie przez Malajów, Chińczyków i Hindusów, serwuje głównie kuchnie tych narodowości. W menu wielu restauracji dominuje hinduska kuchnia wegetariańska z dużą ilością przypraw. Dania składają się często z wielu gatunków owoców i warzyw. Malezyjczycy jedzą także wiele dań z makaronu, popularnych w całej Azji, m.in. mee goreng (smażone kluski). Dania wegetariańskie wzbogacają przyprawy i dodatki - curry, mleczko kokosowe, aromatyczne liście limonki kaffir, tamaryndowiec, pikantne papryczki, kolendra, imbir. Za niewielkie pieniądze można się zajadać ryżem z ananasem i jarzynami lub pierogami z orzeszkami. Ciekawą potrawą jest ais kacang - lekko roztopiony, pokrojony lód, polany bardzo słodkimi syropami, ułożony na fasolce lub ziarnach zbóż. Pobyt w Malezji to także wspaniała okazja do spróbowania nieznanych w innych częściach świata owoców tropikalnych takich jak: flaszowiec (jabłko cukrowe o smaku cytryny), nangka (owoc drzewa bochenkowego o żółtym, ciągnącym się, słodkim miąższu), rambutan (owoc o czerwonej lub żółtej skórce pokrytej kolcami, pod którą znajduje się słodki, biały miąższ) oraz durian (kolczasty owoc o wybornym smaku, lecz bardzo nieprzyjemnym zapachu).

Potrawy wietnamskie to w wielu przypadkach potrawy wegetariańskie, preferowane przez buddystów. Dania wegetariańskie kuchni Wietnamu są kombinacją różnorodnych warzyw i ziół. Choć jedzenie smakuje inaczej na północy, a inaczej na południu, to zawsze jest wyjątkową mieszanką pikantnych, słonych i słodkich smaków. Charakterystyczną cechą kuchni wietnamskiej jest używanie sosu rybnego, sojowego i hoi sin. Do potraw dodaje się dużo przypraw, z których najbardziej charakterystyczne to trawa cytrynowa i liście cytryny. Większość mieszkańców Hanoi to buddyści, a więc można tu wybierać spośród setek pysznych wegetariańskich dań - serwowanych w restauracjach bądź na ulicach. Warto spróbować ciekawych zup wegetariańskich - bambusowej, z tofu, z bananów.

Na liście krajów, w których żyje największa liczba wegetarian, jest też Wielka Brytania. Brytyjczycy posiadają jedną z najbardziej rozwiniętych kultur wegetariańskich na świecie, a potrawy bezmięsne są szeroko dostępne w prawie każdym mieście w kraju. Większość restauracji ma w ofercie posiłki wegetariańskie, które są zwykle przyrządzane według receptur kuchni indyjskiej. W brytyjskich pubach można kupić wegetariańskie burgery. Prawie wszystkie produkty spożywcze w sklepach są oznakowane tak, by pomóc wegetarianom w wyborze.

Kuchnia Tajwanu jest podobna do tradycyjnej kuchni chińskiej. Opiera się głównie na ryżu i warzywach, przyrządzanych w różnych formach - smażonych, gotowanych lub świeżych. Tajwan słynie z tzw. nocnych marketów, czyli małych bazarów, knajpek i restauracyjek, otwieranych późno w nocy i serwujących dania najróżniejszych kuchni świata. Im bardziej zatłoczony bar, tym lepsze jedzenie. Restauracje wegetariańskie można znaleźć w całym Tajwanie.