Kuchnia grecka to przede wszystkim radość wspólnego biesiadowania. Dlatego posiłek składa się z dużej liczby małych dań, które wszyscy jedzą wspólnie. Wieczorem na stół oprócz greck salad, i tzatzików wjeżdżają smażone w cieście kalmary, sałatka z ośmiornic z dodatkiem oliwy, pasta z pieczonych bakłażanów utartych z oliwą i czosnkiem (pyszna, radzimy spróbować), faszerowane pomidory, pieczone na ruszcie mięso, duszone jarzyny, frytki i biały chleb, a do tego oczywiście dużo wina. Grecy lubią jeść i cenią dobrą kuchnię, potrafią więc przejechać kilkadziesiąt kilometrów tylko po to, żeby spędzić czas w knajpce, w której kucharz przygotowuje najlepsze w okolicy suvlaki (pieczone na ruszcie szaszłyki z wołowego lub jagnięcego mięsa). Wieczór ciągnie się długo i nikt się nie przejmuje, że rano trzeba wstać do pracy, nikomu nie przeszkadzają bawiące się do późna dzieci. Jest przecież ciepła noc, ktoś śpiewa i gra na buzuki, a powietrze przesyca zapach rozmarynu i jaśminów.

Rankiem pamięta się jeszcze obfitą kolację spędzoną z przyjaciółmi, dlatego śniadania nikt tu nie celebruje. Kawa i mały herbatnik wystarczą za poranny posiłek. W porze lunchu przychodzi jednak czas na tzatziki - jogurt z czosnkiem i świeżym ogórkiem, greck salad - sałatkę z kawałków sera feta, pomidorów, ogórków i cebuli doprawioną dobrą oliwą i oprószoną oregano, do tego podaje się rybę z rusztu lub gorącą musakę (rodzaj zapiekanki, której spód tworzą ziemniaki albo bakłażany, na nich warstwami układa się mielone mięso i pomidory, całość polewa sosem beszamelowym i zapieka). Główne danie greckiej kuchni stanowią wprawdzie suvlaki, ale ich znakomitą i znacznie tańszą wersją są suvlaki pita - zawinięte w placek (pita) kawałeczki grillowanego mięsa z pomidorami, ogórkami, cebulą i sosem czosnkowym. Im bardziej pikantny sos, tym większa potrzeba, aby takie danie zakończyć bardzo słodkim ciastkiem z miodem smażonym w głębokim tłuszczu.

Suvlaki pita otwierają bogaty rozdział greckich przekąsek, które ugaszą głód nawet największych łakomczuchów. W sklepikach garmażeryjnych, cukierniach i na ulicznych straganach można kupić różnego rodzaju pity - ze szpinakiem, mięsem i słonym serem albo przyrządzane na słodko, posypane cynamonem i cukrem pudrem.

Kiedy upał męczy, lecz nie można skorzystać z uroków sjesty - mądrego wynalazku Południa i Orientu - siły przywróci lodowata cafe frape (nesca ubita z kostkami lodu i odrobiną cukru) albo przyrządzana w tygielku i podawana w maleńkich filiżankach cafe greck. Ta kawa to filozofia codzienności, ceremoniał greckiego ranka, popołudnia i wieczoru. Każdy jej łyk uczy radości z pogodnego trwania, cieszenia się życiem, słońcem, chwilą.